В 1920-1930-гг. комитет Красного Креста обучал население не только навыкам оказания первой медицинской помощи, но и способствовал улучшению социально-бытовых условий жизни рабочих промышленных строек и железнодорожного транспорта (постройка бань, прачечных, санитарных пропускников). В это время закладывались и основы будущей советской казённой кухни, породившие позднее целые традиции в системе общественного питания.
В 1928 г. в Полоцке окркомитетом Красного Креста был поднят вопрос об открытии культурной чайной, который поддержал горсовет и своим Постановлением 27.11.1928 г. передал ему помещение, временно занимаемое Центральным рабочим кооперативом (ул. К. Маркса, 61). Однако оно требовало ремонта, на что комитетом Красного Креста было выделено 2 тыс. руб. Далее согласно письма ЦК БОКК об укомплектовании чайной, осуществляется её оборудование. Обязательными были 3 помещения: 2 зала и кубовая (помещение для снабжения питьевой холодной водой и кипятком). Для подачи чая приобретались стаканы, имбирчики и чайники. В чайной предусматривался буфет с дешёвыми закусками, сахаром и др. Кроме этого, в ней должна быть приятная обстановка и созданы условия для санитарно-просветительской работы, т.е необходимо разместить плакаты, газеты, журнал, шашки и шахматы.
Однако из-за отсутствия денег и смены руководства окркомитета ремонт, начатый зимой 1929 г., к весне ещё закончен не был. Позже окркомитет Красного Креста заключил договор с Полоцким горсоветом о пользовании чайной без арендной платы. Но открыть этот пункт питания удалось только в августе 1929 г. И хотя чайная носила название «образцовой», а штат был полностью укомплектован, уже в первые месяцы её работы специальной комиссией был выявлен ряд недостатков. Это и узкий ассортимент блюд, и доставка прокисших продуктов, и недопоставки масла, сыра, сахара и др. Проблемой стала и доходность чайной. За два первых месяца её работы расход на содержание пункта питания составил 5844 руб., а выручка - 6281 руб. Из суммы прибыли в 437 руб. необходимо было вычесть оплату аренды помещения, так как с началом работы образцовой чайной договор о безвозмездном пользовании зданием окркомитета Красного Креста с горсоветом был аннулирован.
В 1930 г. с целью улучшения работы чайной планировалось открытие в ней книжного киоска, установление радиоточки, закупка нового оборудования и улучшение снабжения, расширение штата, осуществление ухода за дворовой территорией и поддержание её в соответствующим санитарном состоянии. Были ли реализованы эти планы? История пока умалчивает…